Interslast 2014.
“INTERSLAST” 3. EUROPSKI KONGRES SLASTIČARSTVA, SLADOLEDARSTVA, KONDITORSTVA održan je 01. i 02. listopada 2014. u Tuhelju u hotelu “Terme Tuhelj”. Glavna tema kongresa je bila “Novi trendovi u slastičarstvu” koja nam je bila jako zanimljiva. U sklopu kongresa održana su natjecanja profesionalnih hrvatskih slastičara seniora kao i natjecanje juniorskih slastičarskih ekipa sa tortom na temu “Boje jeseni”. U dva dana koliko je kongres trajao zajedno s kolegicama iz aktiva ugostiteljstva Ankicom Živić, Marijom Bošnjak i Nevenkom Bionda prisustvovala sam predavanjima na teme:
Stručne radionice na kojima sam bila su:
Iz svega ovoga navedenog vidi se da je program bio bogat i naporan za pratiti, ali svakako koristan jer je slastičarstvo u hrvatskoj zapostavljeno iako je ovo zanimanje vrlo traženo. Stoga su ovakva događanja vrlo poželjna jer se na njima mogu saznati novi trendovi i ostale novosti vezane za slastičarstvo kako bi se mogle ugraditi u redovitu nastavu i tako ju učiniti kvalitetnijom i zanimljivijom, i što je vrlo važno jer učenici saznaju nove trendove.
Ružica Šošić, stručni učitelj slastičarstva
- Upoznajmo nepoznate slastice svijeta
- CRONUT novi svjetski slastičarski hit
- Izvorne slastice zemalja bivšeg Sovjetskog saveza
- Heljda u slastičarstvu
- Slastice iz austrougarske povijesti - češke slastice
- Kako koristiti EU fondove i bezpovratna sredstva za slastičarstvo
- Pravilnici, propisi, zakonska regulativa, novosti u pravilnicima i propisima europske unije
Stručne radionice na kojima sam bila su:
- Slastičarska artistika - izrada skulptura od šećera
- Izrada bledskih kremšnita koje su postale brend (gost Slovenija)
- Zagorski štruklji
- Praline u ručnoj i domaćoj izradi
- Izvorne slastice hrvatskog Zagorja ( Kiflice s jabučnim octom, Putica za vinske svece, Jutarnjica)
- Izvorne slastice Međimurja (Međimurska gibanica)
Iz svega ovoga navedenog vidi se da je program bio bogat i naporan za pratiti, ali svakako koristan jer je slastičarstvo u hrvatskoj zapostavljeno iako je ovo zanimanje vrlo traženo. Stoga su ovakva događanja vrlo poželjna jer se na njima mogu saznati novi trendovi i ostale novosti vezane za slastičarstvo kako bi se mogle ugraditi u redovitu nastavu i tako ju učiniti kvalitetnijom i zanimljivijom, i što je vrlo važno jer učenici saznaju nove trendove.
Ružica Šošić, stručni učitelj slastičarstva